国家自然科学基金 基于UPLC-MS与UPC2-MS多元指纹图谱技术的牛乳鉴伪方法研究

企业横向 流动注射指纹质谱在牛乳与食用油掺假鉴定中的适用性研究

烟草化学组分作为衡量烟叶品质的重要指标，影响着烤烟外观、内在质量、物理特性、烟气特性及香型风格等各个方面。若烟叶中的淀粉和蛋白质含量过低或过高均会导致卷烟感官品质下降。烟叶在田间生长发育和干物质积累过程中，如何实时地监控其关键化学组成指标是否达到后续烘烤工艺要求，精细化掌握影响烟叶成熟度，是科学地提升烟叶质量的关键问题之一。

蛋白质是烟草植物体的主要营养物质之一，是烟草生长过程中维持机体生命活力的主要物质基础。另一方面，淀粉是烟草中的重要成分。新鲜烟叶中的淀粉含量很高，淀粉含量过高会使烟草燃烧过慢或不完全，导致产生难闻性气体，严重影响烟草吸入口感，因此淀粉含量已成为烟草品质评价的重要指标。木质素是构成木本植物、草本植物骨架的主要成分之一，是膳食纤维的重要组成部分，对烟叶品质也有着重要影响。此外，水分是烟叶的另一个重要营养指标。对烟叶来说，生长在植株上的烟叶其含水量达12-13%。虽然传统干燥法测试准确，但是检测速度慢，操作步骤复杂繁琐，容易出错。因此，仍需要开发简便易行且快速的烟叶水分检测方法用于现场检测。

本研究拟建立以比色法为基础检测烟叶总蛋白、淀粉、木质素含量的快速检测方法；以间接电容法等物理方法为原理检测烟叶水分，开发相应的试剂盒并综合评估其性能。采用行业内常用的比色法进行精准分析，业内认可度高，仪器检测成本低，且方便、准确、快捷、高通量。克服以往常规检测法耗时耗力，不易进行现场测量的现状。