国家自然科学国际合作与交流项目：“中英紧急公共卫生响应下糖尿病患者行为改变与健康效果的联合研究” 2021-04至2023-03；                                                                   上海交通大学转化医学交叉研究基金，基于连接反应和通用引物扩增介导的多重肥胖基因SNPs检测方法的研究，2019-01至2021-12；

本项目研究内容涉及多学科交叉，指导教师将给予团队成员在流行病学、统计学、营养学、多组学研究指导，通过本项目获取科研方法和科研技能，从而提升科研水平。

以加工食物为特征的不健康饮食导致糖脂摄入增加而膳食纤维（DF）缺乏，成了危害儿童健康的潜在因素，是全球亟待解决的公共卫生问题。超加工食物摄入与认知水平有关，但因果关联尚不清楚。缺乏膳食纤维或高糖高脂饮食均会破坏肠道菌群影响脑功能。此外，膳食纤维能够通过调节基因表达、能量平衡及代谢产物。迄今，膳食纤维调节高糖高脂饮食对认知的作用及机制鲜有研究，是当今国际研究前沿关键。因此，本课题通过人群研究结合动物研究，探索膳食纤维对不健康饮食损伤认知功能的影响及作用机制。

1）基于人群队列，探索不健康饮食与老年人群认知功能的相关性；

2）动物实验探索不健康饮食对认知功能、肠道菌群、菌群代谢产物的作用差异；

3）探明膳食纤维改善不健康饮食损伤认知功能的作用。

临床医学、预防医学、食品卫生与营养学等医学院专业学生:2-4名

校本部生物、食品相关专业：1名